Les jus de fruits sont-ils bon pour notre sant\u00e9? Les fruits et l\u00e9gumes sont bons pour la sant\u00e9, c\u2019est entendu. Les jus de fruits sont ainsi souvent consid\u00e9r\u00e9s comme des produits sains, bons pour notre sant\u00e9, voire des alli\u00e9s bienvenus pour respecter la sacrosainte r\u00e8gle des 5 fruits et l\u00e9gumes par jour. Mais sont-ils vraiment si irr\u00e9prochables ? Ce n\u2019est pas \u00e9vident du tout. Les jus de fruits favoriseraient en effet la prise de poids chez l’enfant et l’adulte. Pour quelle raison ? \u00c0 quelle fr\u00e9quence peut-on en boire sans danger ? Quelle diff\u00e9rence entre un jus maison et un jus industriel ?<\/p>\n
Chaque fruit apporte des nutriments essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Du sucre \u00e9videmment, sous forme de fructose, glucose ou saccharose, mais aussi des vitamines (vitamines C, carot\u00e9no\u00efdes pro-vitaminiques A), des min\u00e9raux et surtout des\u00a0fibres, indispensables \u00e0 la bonne digestion<\/a>. Or, la plupart des jus de fruits industriels se pr\u00e9sentent sans pulpe et contiennent tr\u00e8s peu de fibres (0,3g contre 2g pour un fruit entier). De la m\u00eame mani\u00e8re, apr\u00e8s ouverture, ils sont sujets \u00e0 un appauvrissement rapide en vitamines et min\u00e9raux car ces \u00e9l\u00e9ments s\u2019oxydent en quelques heures au contact de l’air.<\/p>\n Faites la soustraction\u00a0: il ne reste, dans un verre de jus de fruit d\u00e9j\u00e0 ouvert, qu’une poign\u00e9e d’\u00e9l\u00e9ments nutritifs noy\u00e9s dans de l’eau et une grande quantit\u00e9 de sucre. Sans compter qu’en buvant un verre de jus, nous avalons en r\u00e9alit\u00e9 plus qu’un fruit entier. \u00ab\u00a0Un verre de jus, soit environ 150 ml contiennent 2 \u00e0 3 fruits s’il est maison mais jusqu’\u00e0 5 pour certains jus industriels\u00a0<\/em>\u00bb, explique Marie Behar<\/a>, di\u00e9t\u00e9ticienne nutritionniste \u00e0 l’h\u00f4pital Bichat-Claude Bernard, \u00e0 Paris, et docteur en sant\u00e9 publique. Finalement, un verre de jus contient en moyenne 20 grammes (2 carr\u00e9s de sucre), soit presque autant qu’un soda.<\/p>\n Tous ces \u00e9l\u00e9ments r\u00e9unis, le risque d’une prise de poids devient \u00e9vident. Tout d’abord en raison de la forte teneur en sucre des jus coupl\u00e9e \u00e0 un apport r\u00e9duit en fibres. \u00ab\u00a0Les fibres pi\u00e8gent les nutriments et ainsi ralentissent le processus de digestion et d’absorption des glucides, ce qui contribue \u00e0 une lib\u00e9ration plus lente du glucose dans le sang, explique le Dr Behar. Parce que les jus ont moins de fibres, les glucides qu’ils contiennent sont donc absorb\u00e9s plus rapidement. Concr\u00e8tement, lorsque le corps re\u00e7oit une dose de sucre sup\u00e9rieure \u00e0 ce dont il a besoin, cela stimule de fa\u00e7on excessive la s\u00e9cr\u00e9tion d’insuline, une hormone du pancr\u00e9as, qui permet le stockage du sucre exc\u00e9dentaire en graisses, les lipides. Cela favorise la prise de poids\u00a0<\/em>\u00bb, ajoute la nutritionniste. Lire la suite…<\/a><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Les jus de fruits sont-ils bon pour notre sant\u00e9? Les fruits et l\u00e9gumes sont bons pour la sant\u00e9, c\u2019est entendu. Les jus de fruits sont ainsi souvent consid\u00e9r\u00e9s comme des produits sains, bons pour notre sant\u00e9, voire des alli\u00e9s bienvenus … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":688,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-687","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=687"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":703,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/687\/revisions\/703"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/688"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=687"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=687"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dieteticiennemariebehar.paris\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=687"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Des effets sur la glyc\u00e9mie<\/h2>\n
Pourquoi les jus de fruits sont des petites bombes glyc\u00e9miques?<\/em> Article \u00e0 lire dans Le Figaro Sant\u00e9<\/a><\/h3>\n