Riches en fibres, en bons gras et en antioxydants, les amandes sont souvent pr\u00e9sent\u00e9es comme des collations sant\u00e9 id\u00e9ales. Mais elles peuvent parfois \u00eatre \u00e0 l\u2019origine d\u2019inconfort intestinal, voire de diarrh\u00e9es\u2026<\/p>\n
Riches en fibres, en bons gras et en antioxydants, les\u00a0amandes<\/a>\u00a0sont souvent recommand\u00e9es pour leur effet b\u00e9n\u00e9fique sur le c\u0153ur et la sati\u00e9t\u00e9. Mais elles ne sont\u00a0pas toujours bien tol\u00e9r\u00e9es par notre tube digestif<\/strong>. Dans certains cas, elles peuvent m\u00eame d\u00e9clencher des diarrh\u00e9es\u2026 Comment un aliment aussi vertueux peut-il troubler notre digestion\u00a0? R\u00e9ponse de Marie Behar, di\u00e9t\u00e9ticienne nutritionniste sp\u00e9cialiste des troubles digestifs et docteure en Sant\u00e9 Publique<\/a>.<\/p>\n Difficile de ne pas aimer les amandes. Elles regorgent de magn\u00e9sium, de vitamine E, de bonnes graisses et de fibres. Elles prot\u00e8gent le c\u0153ur, aident \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie, rassasient et calment les petites faims. Bref, sur le papier, elles ont tout bon.<\/p>\n<\/div>\n Sur le papier, elles ont tout bon. Mais ce cocktail si vertueux n\u2019est pas toujours bien tol\u00e9r\u00e9 par nos intestins. En particulier \u00e0 cause de leur\u00a0teneur \u00e9lev\u00e9e en\u00a0fibres<\/strong>, qui peut causer des troubles digestifs, notamment chez les personnes sensibles.<\/p>\n “En cas de colopathie fonctionnelle ou de syndrome de l\u2019intestin irritable, une petite poign\u00e9e peut d\u00e9clencher ballonnements, inconfort ou diarrh\u00e9e. Et en grande quantit\u00e9, tout le monde peut ressentir ces troubles digestifs !<\/em>“. Marie Behar, di\u00e9t\u00e9ticienne nutritionniste<\/a>.<\/p>\n Les amandes sont\u00a0tr\u00e8s riches en fibres<\/strong>\u00a0: environ 20\u00a0g pour 100\u00a0g, soit plus de la moiti\u00e9 des apports journaliers recommand\u00e9s (30 \u00e0 45\u00a0g). Ces fibres sont excellentes pour nourrir le\u00a0microbiote intestinal\u00a0et maintenir un transit r\u00e9gulier.<\/p>\n<\/div>\n Mais attention\u00a0: lorsqu\u2019on en mange trop, l\u2019effet peut vite s\u2019inverser.\u00a0L\u2019intestin est alors fortement sollicit\u00e9<\/strong>\u00a0et le passage des aliments dans le c\u00f4lon s\u2019acc\u00e9l\u00e8re, ce qui peut provoquer des selles molles, voire de la\u00a0diarrh\u00e9e, pr\u00e9vient Marie Behar<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n Ce ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019explique par la pr\u00e9sence de\u00a0fibres fermentescibles<\/strong>, notamment les galacto-oligosaccharides (GOS), que les bact\u00e9ries intestinales d\u00e9composent rapidement. Cette fermentation produit des gaz et stimule fortement le transit, ce qui peut provoquer ballonnements et inconfort digestif, surtout chez les personnes sensibles. \u00ab\u202fLes amandes sont\u00a0particuli\u00e8rement riches en GOS<\/strong>, si bien que m\u00eame un intestin en parfaite sant\u00e9 peut r\u00e9agir apr\u00e8s une consommation excessive<\/em>\u202f\u00bb, souligne la di\u00e9t\u00e9ticienne.<\/p>\n<\/div>\n \u00c0 cela s\u2019ajoute un cocktail de fibres\u00a0: ces fruits \u00e0 coque contiennent \u00e0 la fois\u00a0des fibres solubles\u00a0<\/strong>(qui nourrissent les bonnes bact\u00e9ries)\u00a0et des fibres insolubles<\/strong>\u00a0(qui acc\u00e9l\u00e8rent le passage des aliments). En exc\u00e8s, cette combinaison peut mettre le syst\u00e8me digestif en \u00ab\u00a0surr\u00e9gime\u00a0\u00bb.<\/p>\n La bonne nouvelle, c\u2019est qu\u2019il existe des astuces pour rendre les amandes plus digestes.<\/p>\n<\/div>\n \u00ab\u00a0Tremper les amandes dans l\u2019eau<\/strong>\u00a0avant de les consommer peut aider, explique la di\u00e9t\u00e9ticienne. Les galacto-oligosaccharides sont hydrosolubles\u00a0: une partie migre dans l\u2019eau, ce qui r\u00e9duit leur teneur et limite les inconforts digestifs.\u00a0\u00bb<\/p>\n<\/div>\n Le trempage a un autre avantage\u00a0: il r\u00e9hydrate l\u2019amande, ce qui la rend plus tendre, plus savoureuse, et plus facile \u00e0 m\u00e2cher. On peut m\u00eame, apr\u00e8s trempage,\u00a0retirer la fine peau brune<\/strong>\u00a0qui entoure l\u2019amande, car elle contient des tanins parfois irritants pour les intestins sensibles.<\/p>\n<\/div>\n Boire suffisamment d\u2019eau<\/strong>\u00a0est aussi essentiel pour aider les fibres \u00e0 faire leur travail sans provoquer d\u2019irritation.<\/p>\n<\/div>\n En revanche, le mode de cuisson (amandes crues ou grill\u00e9es) n\u2019influence pas la tol\u00e9rance aux amandes. C\u2019est surtout la pr\u00e9paration et la\u00a0mastication\u00a0qui comptent.<\/p>\n Manger lentement et bien mastiquer<\/strong> est aussi essentiel. Plus les amandes sont broy\u00e9es finement dans la bouche, moins elles sollicitent le tube digestif. La salive amorce aussi la digestion des glucides, ce qui rend le travail de l\u2019intestin plus facile.<\/p>\n<\/div>\n Pour la plupart des adultes,\u00a020 \u00e0 30\u00a0g d\u2019amandes par jour suffisent<\/strong>, soit l\u2019\u00e9quivalent d\u2019une petite poign\u00e9e (environ 15 \u00e0 20 amandes).<\/p>\n<\/div>\n Si vous \u00eates sujet aux\u00a0troubles digestifs, commencez par de petites quantit\u00e9s et observez votre tol\u00e9rance, conseille Marie Behar<\/a>.<\/p>\n<\/div>\nUn super-aliment\u2026 Parfois difficile \u00e0 dig\u00e9rer<\/h3>\n<\/div>\n
Comment les amandes peuvent-elles provoquer ou aggraver une diarrh\u00e9e\u00a0?<\/h3>\n<\/div>\n
Comment pr\u00e9parer les amandes pour \u00e9viter les troubles digestifs\u00a0?<\/h3>\n<\/div>\n
Bien mastiquer pour mieux dig\u00e9rer\u00a0!<\/h4>\n<\/div>\n
Amandes et diarrh\u00e9e\u00a0: les bonnes quantit\u00e9s \u00e0 respecter<\/h3>\n<\/div>\n